Thịt ba chỉ om sọ dừa béo thơm

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp thịt ba chỉ với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh. Thịt ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Cắt một lớp mỏng ở trên quả dừa, giữ lại phần nắp quả dừa, đổ nước dừa ra bát, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt miếng dày khoảng 1-2 cm, thơm cắt lát mỏng, hành hoa rửa sạch thái nhỏ. Thịt sau khi đã ướp xong, đặt chảo lên bếp thêm chút dầu ăn rồi cho thịt vào đảo xém cạnh. Khi thấy thịt săn lại, tiết bớt mỡ ra là được.

Lần lượt xếp thịt xem lẫn cà rốt, nấm, thơm vào sọ dừa, thêm gia vị còn lại vào, thêm phần nước dừa đầy phần sọ dừa. Đậy nắp dừa lên, dùng tăm nhọn ghim chặt lại và đặt vào nồi hấp cách thủy. Hấp khoảng 20-25 phút hoặc khi thấy thịt mềm là được. Rắc hành lá thái nhỏ rồi cho thịt ra bát dùng với cơm trắng.