Thịt ba chỉ kho măng chua đậm đà

Thịt heo nên chọn phần ba chỉ để được ngon hơn. Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Măng chua nên chọn phần củ giòn hơn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bóc vỏ. Ướp thịt với hành củ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường và nước màu dừa. Để khoảng 25-30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Măng cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, thái miếng, đem luộc khoảng 5 phút với chút muối. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Măng cũng đem ướp riêng cùng chút 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước màu dừa khoảng 15 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo săn lại, cho măng vào đảo cùng khoảng 3-5 phút. Sau đó cho thêm khoảng 1/2 bát con nước sôi cho se se mặt thịt, nêm gia vị cho vừa ăn.Kho nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm, nước sánh lại, tắt bếp thêm 1/3 muỗng canh nước mắm cho thơm, nêm nếm lại cho vừa ăn là được

Thịt ba chỉ kho măng chua đậm đà là sự kết hợp tuyệt vời, vị măng chua chua, giòn giòn sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc giảm độ ngấy của mỡ, giúp món ăn thêm hoàn hảo.