Cẩm nang
Thịt áp chảo kiểu Thái
Thịt heo được tẩm ướp kĩ càng, khi áp chảo lên phần mỡ tự nhiên trong thịt tràn ra, làm mềm phần thịt ăn béo ngọt nhẹ nhàng rất ngon mà không hề ngán! Không những thế, điểm đặc trưng của món thịt áp chảo này còn là ở hỗn hợp sốt kiểu Thái trông vô cùng hút mắt với vị chua chua, cay cay xen lẫn cái đậm đà, mới nghĩ đến thôi đã thấy thèm ơi là thèm!
Cho đường thốt nốt, tỏi, rễ cây ngò vào cối giã nhuyễn. Tiếp đến cho nước tương, dầu hào, tiêu xay vào trộn đều.
Thịt cổ heo mua về cắt thành từng dải với chiều rộng tầm 4cm. Tiếp đến cho vào túi zip ướp cùng hỗn hợp gia vị ở bước 1. Cho vào tủ lạnh ướp trong vài tiếng đồng hồ hoặc qua đêm thì càng tốt.
Chuẩn bị hỗn hợp sốt: Băm nhuyễn lá rau ngò, ớt đỏ sau đó trộn đều cùng với tất cả các nguyên liệu còn lại.
Bắc chảo lên bếp, phết lên một lớp mỏng dầu ăn sau đó cho thịt heo vào áp chảo. Khi một mặt chuyển màu vàng nâu, cháy cạnh thì trở mặt còn lại, cho đến khi thịt heo chín thì vớt ra dĩa rồi cắt miếng vừa ăn. Khi ăn chấm thịt cùng hỗn hợp sốt ở bước trên vào.
Điểm đặc trưng của món thịt áp chảo này còn là ở hỗn hợp sốt kiểu Thái trông vô cùng hút mắt với vị chua chua, cay cay xen lẫn cái đậm đà, mới nghĩ đến thôi đã thấy thèm ơi là thèm!
