Thạch xoài sữa chua

Cho sữa tươi, 30gr đường trắng vào nồi, khuấy đều, nấu nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi lăn tăn. Khi sữa chỉ còn 30-40 độ, cho sữa chua vào, trộn đều, đậy nắp kín.

Ủ cho sữa chua. Có thể cho vào lò nướng, cửa mở hé. Khoảng 2-3 giờ sau sữa đông lại.

Trong lúc chờ sữa chua đông làm xoài đông lạnh, chuẩn bị 200gr thịt xoài dằm mịn, 20gr nước, 5gr bột rau câu, 30gr đường trắng. Cho 5gr bột rau câu vào nước, đun nhỏ lửa cho đến khi bột hoàn toàn tan trong nước.

Cho xoài và 30gr đường trắng vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều. Đổ xoài rây qua giá có lỗ nhỏ để chỉ lấy phần nước cốt xoài, giữ lại xơ xoài nếu có.

Sữa chua đã lên men, cho 1 lớp sữa chua rồi đến một lớp xoài đông lạnh, cho đến khi đầy cốc.

Sau cùng đổ sốt xoài (hoặc chuney xoài) theo hình trái tim, bọc kín nắp cốc, cho vào tủ lạnh 2 giờ là ăn được. Món thạch xoài sữa chua này cực kì ngon đảm bảo ai cũng sẽ thích mê đấy nhé!