Thạch trái cây Thái Lan đơn giản

Cách loại trái cây ngâm với một ít nước muối pha loãng sau đó rửa sạch để ráo nước. Dưa hấu đem nạo lấy ruột, dùng phần vỏ để làm khuôn đựng rau câu. Các loại trái cây còn lại bỏ vỏ bên ngoài, cắt hạt lựu cho chung vào một tô.

Cho 800ml nước vào nồi đun sôi, sau đó trộn 50g bột rau câu và 100g đường rồi đổ từ từ vào nồi nước quấy đều tay. Đun sôi khoảng 2-3 phút. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu trong thì tắt bếp. Đổ tất cả trái cây đã thái hạt lựu vào nửa phần vỏ dưa hấu đã nạo. Sau đó đổ hỗn hợp nước rau câu lên. Dùng muỗng đảo trái cây đều cũng như phần nước rau câu chảy xuống bên dưới. Đợi rau câu nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ là có thể dùng.

Khi ăn cắt rau câu thành từng miếng nhỏ tùy thích. Mỗi miếng thạch trái cây Thái Lan đều chứa nhiều màu sắc trông rất bắt mắt. Rau câu giòn giòn, ngọt dịu, quyện cùng đủ loại hương vị trái cây vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.