Cẩm nang
Tai heo xào cay
Tai heo xào cay với tai heo đem làm sạch, luộc chín rồi thái sợi nhỏ. Sau đó, xào sơ rau củ đã cắt nhỏ cho mềm bớt rồi cho tai hèo vào đảo đều ít phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
45 phút - Dễ
Cần tây, cà rốt, hành tây rửa sạch, cần tây cắt khúc, hành tây bổ múi cau, cà rốt cắt khúc khoảng 2-3 cm.
Tai heo rửa sạch bằng nước muối loãng, cho vào nồi luộc, tiếp đến cho tai heo vào nồi, đổ nước ngập mặt tai heo và thêm 1/2 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh nước tương và luộc chín. Khi tai heo đã chín, vớt ra để khô. Dùng dao nhọn cắt mỏng từng miếng tai heo.
Phi thơm hành, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây, cà rốt vào xào sơ. Sau đó bỏ ra đĩa để riêng. Vẫn chảo đó cho tai heo vào xào, đảo đều tay, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê sa tế. Sau đó cho phần hành, cà rốt vào xào cùng (nên xào lửa lớn tránh hành, cà rốt bị chín mềm). Cuối cùng cho thêm cần tây cắt khúc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
