Súp khoai tây kem tươi

Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ thành những khối vuông rồi đem rửa với nước muối, để ráo nước.

Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Đập trứng gà lấy lòng trắng trứng. Ngò rí rửa sạch, bỏ gốc.

Cho bơ lạt vào chảo, đun nóng cho bơ phết đều khắp mặt trong của chảo.

Tiếp đến, cho hành tây vào đảo đều tay.

Khi hành tây chín thơm thì cho khoai tây, 1/3 muỗng cà phê muối, hạt nêm, tiêu vào xào đều khoảng 2 phút.

Tiếp theo, cho 400 ml nước lọc vào nấu đến khi khoai tây chín, nước súp vơi đi 1/2 thì tắt bếp.

Cho lòng trắng trứng gà vào sữa tươi, đánh bông lên để làm kem tươi. Sau đó, cho kem tươi vào súp.

Xay nhuyễn hỗn hợp trên rồi cho ra tô, thêm vài cọng ngò rí lên trên là ta được món súp khoai tây kem tươi thơm ngon, nóng hổi.