Súp kem nấm

Cắt nấm thành lát mỏng từ 0,2-0,3cm. Cắt hành tây hình hạt lựu. Để lửa nhỏ và cho bơ vào đun chảy. Khi bơ bắt đầu tan, cho hành tây đã xắt nhỏ cùng với muối và hạt tiêu vào đảo đều. Đậy vung trong khoảng 8 phút để hành chín mềm.

Cho bột mì đa dụng vào và đảo cùng hành trong vài phút. Cho ½ lượng sữa tươi vào đánh đều, đảm bảo sữa và bột hoà quyện thành một hỗn hợp sền sệt. Tiếp tục cho ½ lượng sữa còn lại vào đảo tiếp.

Bật lửa lớn và cho toàn bộ phần nước súp gà vào nồi, đánh đều tay cho đến khi toàn bộ hỗn hợp súp sôi. Nêm thêm muối và hạt tiêu, hạ lửa nhỏ và đậy nắp vung trong khoảng 8 phút nữa.

Cho nấm đã cắt nhỏ vào, ninh trong khoảng 10 phút cho đến khi nấm mềm và súp sánh lại. Nếu muốn tăng độ béo cho súp, có thể cho thêm 2 muỗng kem whipping.

Món này sẽ tuyệt vời hơn nếu kết hợp cùng một lát bánh mì nướng giòn tan, thơm phức.