Súp hoành thánh hải sản

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nước cho nở, bỏ chân và cắt nhỏ. Bột năng hòa với một ít nước cho tan.

Tôm làm sạch, lột vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen. Mực rửa và làm sạch, cắt hạt lựu.

Bọc vỏ hoành thánh: trộn thịt heo bằm với chút tiêu, ½ muỗng đường, đầu hành cắt nhỏ, mộc nhỉ băm nhỏ và 1,5 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, quết từng ít thịt lên lá hoành thánh và bọc lại.

Luộc hoành thánh: Nấu nước sôi, cho hoành thánh vào luộc chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Lấy một nồi khác đun sôi nước dùng, nêm với ½ muỗng đường và 2 muỗng hạt nêm vào cho vừa ăn. Cho nước bột năng vào đánh sánh. Tiếp tục cho tôm, mực, hoành thánh vào đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 7 phút.

Tắt bếp. Múc ra tô, rắc tiêu, ớt trái, hành lá. Cho thêm ít dầu mè vào súp nóng để làm tăng hương vị món ăn.