Cẩm nang
Súp đậu hũ tôm và nấm linh chi nâu
Súp đậu hũ tôm và nấm linh chi nâu nóng hổi với đậu hũ non mềm béo thơm đặc trưng. Tôm giòn, nấm linh chi dai. Đặc biệt lòng đỏ trứng muối bùi béo hòa với nước súp sền sệt ngon miệng.
20 phút - Trung bình
Đậu hũ non ua về xả nhẹ dưới vòi nước cho sạch, thái nhỏ vừa ăn. Nấm linh chi nâu rửa sạch. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Lòng đỏ trứng muối hấp chín, nghiền nhuyễn.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào xào cho sôi. Thêm cho đậu hũ non và đổ ngâm nước.
Đun sôi nồi súp rồi cho nấm vào, đun sôi trở lại. Cho tôm vào, nêm muối cho vừa miệng. Hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp với nước lọc rồi cho vào nồi súp khuấy đều. Đun sôi tiếp 2-3 phút thì tắt bếp.
Gừng và tỏi băm nhỏ. Cà rốt, khoai tây thái nhỏ hạt lựu. Bông cải xanh được cắt nhỏ.
