Súp cà ri gà kiểu Thái

Cho nước dùng gà, sả, gừng và ớt vào một cái nồi lớn, đun ở mức lửa trung bình. Khi sôi thì vặn nhỏ lửa trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác. Vắt lấy nước cốt 2 trái chanh, bỏ hạt. Rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và thái khối vuông nhỏ. Làm sạch phi lê gà, hành tây và thái khối bằng khoai lang.

Chuẩn bị 1 cái nồi cỡ vừa, đun nóng nước cốt dừa cho sôi lăn tăn, thêm bột cà ri đỏ cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn thì tắt bếp. Lấy 1 cái chảo to, làm nóng bơ hoặc dầu dừa trên lửa vừa. Cho đùi gà vào chiên khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cho thêm hành tây và khoai lang vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Vớt bỏ gừng, sả, ớt ra khỏi nồi nước dùng. Vặn lửa ở mức trung bình, cho thêm hỗn hợp bột cà ri nước cốt dừa, thịt gà và rau củ vào nồi. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tắt bếp, cho thêm hành lá, nước cốt chanh vào nồi súp, nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình, khuấy nhẹ và đậy vung lại, để yên khoảng 10 phút để các hương vị kết hợp với nhau tốt hơn.

Vậy là hoàn thành rồi. Súp cà ri gà kiểu Thái có chứa chất béo lành mạnh từ nước cốt dừa, một chút hương vị cay từ bột cà ri đỏ và ớt, thơm mùi gừng và sả. Món súp này còn có bột cà ri đỏ (kết hợp từ ớt đỏ và tỏi - 2 trong số 7 loại thực phẩm đốt cháy chất béo hàng đầu). Món súp giàu dinh dưỡng hơn nếu có sự kết hợp của thịt gà (thành phần không thể thiếu) và rau củ. Bạn có thể chọn khoai lang, bông cải xanh và măng hoặc thay đổi rau củ tùy theo sở thích nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!