Cẩm nang
Sườn xào chua ngọt mềm thơm
Sườn xào chua ngọt mềm thơm làm theo cách này không chỉ có được màu miếng sườn trong bắt mắt và nogn miệng mà hương vị lại chua chua, ngọt ngọt, beo thơm, đậm đà, đưa cơm liên tục.
40 phút - Dễ
Cho 450ml giấm đen, 230g đường nâu, 110ml nước tương, 230ml nước, 30ml rượu gia vị, 3 lát gừng và 5 tép tỏi băm vào nồi, bật bếp lửa lớn và khuấy đều tới khi đường tan hết. Tiếp tục đun tới khi nước sốt bắt đầu sôi lên thì cho nhỏ lửa xuống. Chiên sơ sườn 1-2 phút mỗi mặt cho sém cạnh rồi bỏ vào nồi sốt. Đậy vung và đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho sốt đặc lại bám quanh miếng sườn. Tùy theo mong muốn độ đặc của sốt mà điều chỉnh thời gian đun nhiều hay ít.
Khi sườn đã mềm nhừ và thấm đẫm sốt chua ngọt, bày ra đĩa và thưởng thức. Sườn xào chua ngọt mềm thơm làm theo cách này không chỉ có được màu miếng sườn trong bắt mắt và nogn miệng mà hương vị lại chua chua, ngọt ngọt, beo thơm, đậm đà, đưa cơm liên tục.
