Sườn sốt me

Sơ chế nguyên liệu món sườn sốt me: Rửa sạch sườn heo, cho vào tô, ướp sườn heo với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. Rửa sạch cà chua, cắt lớp vỏ cà chua xếp thành thành hoa hồng để trang trí cho sườn sốt me, thái hạt lựu phần thịt cà chua. Ngâm me chín vào nước sôi, dùng muỗng dầm cho me ra nước rồi lược qua rây thu lấy nước cốt me.

Cho 3 muỗng canh vào chảo, thêm hành tím băm và tỏi vào phi thơm xong vớt ra để riêng. Dùng lại chảo dầu đó thêm sườn đã ướp vào chiên vàng đều, vớt ra để riêng.

Vẫn sử dụng lại chảo dầu vừa chiên sườn, cho cà chua vào xào chín mềm, đổ nước cốt me, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, đun sôi.

Sau khi nước sốt sôi cho sườn vào xào đều để sườn thấm sốt, nấu sườn sốt me khoảng 3-5 phút để sườn thấm vị. Nếu nước cạn bạn có thể thêm nước và gia giảm gia vị để sườn sốt me ăn vừa miệng.

Bày trí sườn sốt me: Xếp lá xà lách vào đĩa, cho sườn sốt me lên trên, điểm thêm một cái bông hồng cà chua nữa. Nhìn hấp dẫn và bắt mắt lắm nè, ăn lại không phải chê vào đâu.