Sườn sốt chua ngọt đậm đà

Rửa sạch sườn heo rồi chặt sườn heo thành những miếng vừa ăn. Đun nước sôi và cho sườn heo vào chần sơ qua 1 phút rồi vớt ra để ráo.

Đun nóng 200ml dầu ăn ở lửa nhỏ vừa, cho sườn heo vào chiên. Khi thấy sườn heo chiên vàng đều các mặt thì vớt sườn chiên ra đĩa, để ráo dầu.

Làm mềm 140g bơ lạt ở nhiệt độ phòng và có thể ấn nhẹ bằng ngón tay. Khi bơ mềm, dùng máy đánh trứng để đánh tan bơ.

Thêm 35g đường bột vào thố bơ, đánh bông bơ, chuyển sang màu trắng, hòa tan 2g muối với 15ml nước. Đổ nước muối vào và đánh bông đều. Thêm 48g bột bắp và trộn với thìa cho đến khi không có bột khô.

Tiếp tục dùng máy đánh trứng để giúp hỗn hợp quyện đều và có màu nhạt hơn. Rây 140g bột mì vào thố bơ, dùng thìa trộn bột làm bánh quy bơ cho đồng nhất.