Cẩm nang
Sườn rang muối
Miếng sườn rang muối giòn tan thoang thoảng mùi sả và lá lốt lại có vị mặn và bùi của hỗn hợp muối, ăn mãi mà không chán. Ăn cùng với cơm cực ngon, hấp dẫn.
40 phút - Trung bình
Bảo quản trong hộp kín. Khi cần dùng thì lấy ra trộn thêm muối vào hỗn hợp bột theo tỉ lệ 2 muỗng canh bột : 1 muỗng cà phê muối.
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo. Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để 15 phút cho thấm đều gia vị.
Sả bóc vỏ, cắt sợi dài theo chiều dọc. Lá lốt rửa sạch, cắt sợi.
Cho bột bắp ra chén, đổ sườn đã ướp vào chén bột để áo đều bột vào sườn.
Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng chiên sườn đến khi chín và có màu vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Sử dụng dầu vừa chiên sườn để chiên sả và lá lốt. Vớt ra để ráo. Dùng một chảo rộng và khô không dính dầu mỡ cho sườn vào cùng với sả và lá lốt.
Thêm 1,5 muỗng canh bột muối vào và xóc đều là được. Món sườn rang muối đơn giản, dễ thực hiện lại cực kì hấp dẫn.
