Sườn rang muối sả

Rang chín thơm gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn cùng 1 muỗng cà phê muối. Sườn rửa sạch và cắt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả rửa sạch, thái chỉ mỏng.

Sườn ta chần qua nước sôi 2-3 phút cho săn lại. Đun nóng nhiều dầu ăn, cho sườn vào chiên cho vàng đều hai mặt. Khi sườn chín vàng đều, cho sả đã thái chỉ vào chiên cùng đến khi sả chín vàng. Tắt bếp và chắt hết phần dầu rán có trong chảo đi.

Cho hỗn hợp đã xay vào cùng sườn và đảo nhanh đều tay sao cho từng miếng sườn bám đủ gia vị bột muối và rang đến khi sườn có màu vàng và khô.

Sườn rang muối sả với những thanh sườn chiên dai béo rang cùng muối, sả sợi mặn thơm, hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn chống ngán cho cả nhà trong những ngày lạnh.