Sườn non khìa nước dừa

Sườn non mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nấu một nồi nước sôi cho thêm 1 ít muối, cho sườn vào trụng để khi nấu sườn được thơm ngon và sạch hơn, không còn lẫn tạp chất bẩn. Vớt sườn ra để ráo nước.

Ướp sườn với 4 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 trái ớt băm, 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Để 15 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bắc chảo nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho sườn vào xào khoảng 2 phút đến khi sườn xém cạnh thì thêm nước dừa săm sắp mặt sườn. Để lửa to đến khi nước sôi thì hớt bọt rồi hạ lửa liu riu, đun đến khi nước dừa keo gần hết, miếng sườn chín mềm và có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp, gắp sườn ra dĩa.

Món sườn non khìa nước dừa khi chín sẽ có màu nâu vàng rất đẹp từ nước dừa mà không cần phải dùng thêm nước màu. Những miếng sườn đậm đà và thơm béo mùi dừa ăn kèm dưa leo, cà chua sẽ rất bắt cơm nhé!