Cẩm nang
Sườn nấu chua cay
Những món ăn từ sườn luôn mang một sức quyến rũ và sự thu hút khó cưỡng với tất cả mọi người. Bên cạnh đó hương vị chua cay bao giờ cũng dễ ăn và dễ mang lại sự hài lòng nhất. Hôm nay mình giới thiệu một công thức kết hợp cả hai yếu tố trên là Sườn nấu chua cay, với những miếng thịt sườn được hầm mềm kết hợp cùng nước dùng chua cay thơm lừng kiểu Thái đảm bảo sẽ là món ăn bắt cơm lắm cho mà xem.
45 phút - Dễ
500gr sườn heo chặt khúc vừa ăn, cắt bỏ bớt mỡ thừa, rửa sạch với nước muối. Bắc nồi, cho sườn heo vào cùng với 1 lít nước, đun sôi, hớt bỏ bọt bẩn. Thêm vào nồi 5 gốc ngò rí, 5 lát riềng, 5 tép tỏi, 30ml nước tương, 40gr dầu hào, 5gr muối, khuấy đều cho gia vị hòa tan. Hạ nhỏ lửa hầm sườn 30 phút. Vớt sườn ra để riêng, lược bỏ phần xác chỉ để lại nước hầm.
Bắc lại một chiếc nồi mới, cho 5 lát riềng, 5 trái ớt đỏ và 5 củ hành tím cắt lát mỏng vào rang cho thơm, sau đó đổ nước hầm vào đun sôi.
Khi nước sôi bạn cho thêm 5 lá chanh vò hơi nát và 15gr ngò gai cắt khúc ngắn. Tiếp đó bạn cho luôn sườn heo đã hầm vào. Nấu khoảng 5 phút cho nước sôi lại thì cho 5 trái ớt đỏ, 15gr ngò gai còn lại vào rồi tắt bếp.
Để cho món sườn bớt nóng thì bạn cho vào nồi 20ml nước chanh, khuấy đều. Múc sườn ra tô, đổ nước hầm chua cay lên trên và dọn lên mâm cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào. Những miếng thịt sườn được hầm mềm kết hợp cùng nước dùng chua cay thơm lừng kiểu Thái đảm bảo sẽ là món ăn bắt cơm lắm cho mà xem.
