Sườn heo xào hạt dẻ

Hạt dẻ mua về dùng búa hoặc kìm làm vỡ vỏ cứng bên ngoài rồi bóc bỏ vỏ, thu lấy nhân hạt dẻ. Sườn chặt khúc ngắn, rửa sạch, để ráo nước.

Đun nóng 50g dầu ăn, cho tỏi gừng lát vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến cho sườn heo vào chiên lửa vừa cho cháy xém các cạnh. Sau đó nêm vào 5g muối, 1 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng canh nước lọc.

Khi sườn quyện gia vị sậm màu thì đổ nhân hạt dẻ vào xào cùng trong khoảng 10 phút. Cuối cùng cho 1 muỗng cà phê dầu hào, hành lá cắt khúc vào, xào tiếp 30 giây rồi tắt bếp.

Đậu tiên đem thái thịt xông khói thành những lát nhỏ vừa ăn. Tương tự đem đậu hũ dougan thái lát mỏng. Ớt sừng đem bỏ hạt, thát khoanh chéo nhỏ.