Sườn heo hầm đậu đen

Xương sườn rửa sạch nhiều lần dưới nước rồi vớt ra để ráo, cho gừng thái lát mỏng, 1 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh đường, 2/3 muỗng cà phê muối sau đó ướp trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng. Ngâm đậu đen đến khi mềm, tỏi, ớt băm nhuyễn để riêng ra từng phần.

Khuấy 2 muỗng cà phê bột bắp cùng với 1 muỗng canh nước trong một chiếc bát nhỏ, cho đậu đen vào cùng sau đó đổ hết hỗn hợp này vào âu thịt đang ướp.

Rửa sạch nồi áp suất, cho nước vào ngập mặt sườn và đậu. Nấu từ 40 phút đến 1 tiếng. Sườn chín mềm múc ta tô, rắc thêm hành lá và ngò rí là có thể thưởng thức.