Sườn chiên mắm nóng hổi

Sườn heo nên chọn những miếng có rãnh xương nhỏ, dày thịt và có một lớp mỡ mỏng sẽ ngon hơn. Đem sườn heo rửa thật sạch sau đó thấm khô nước và đem chặt miếng vừa ăn. Cho sườn heo vào tô và thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều, ướp sườn 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ; hành lá thái nhỏ; ớt sừng băm nhỏ, nếu không ăn cay bạn có thể bỏ qua không cho ớt nhé.

Đặt chảo lên bếp cho lượng dầu ăn vừa đủ sao cho khi cho sườn vào chiên thì lượng dầu ăn ngập 1/2 miếng sườn là được. Đun cho dầu nóng lên, tiếp theo bạn gắp từng miếng sườn xếp vào chảo rồi chiên cho tới khi 2 mặt miếng sườn chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu. Đặt chảo sạch lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, ớt băm rồi cho sườn vừa chiên vào cùng, thêm nước mắm, đường, bột ngọt nếu thích, 1 chút tiêu và xóc đều cho sườn thấm đều gia vị rồi rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp.

Gắp sườn bày ra đĩa cho đẹp mắt là có thể dùng. Sườn chiên mắm nóng hổi với những thanh sườn béo thơm, có màu sắc sáng bóng trông rất ngon miệng. Vị sườn mặn ngọt vừa miệng. Ăn cùng với dưa leo mát ngọt rất ngon.