Sườn chay sốt chua ngọt

Món sườn chay sốt chua ngọt với phần màu sắc hấp dẫn, kèm theo đó là vị ngon khó cưỡng khi ăn cùng cơm nóng. Phần thịt của sườn chay chính là từ khoai tây được luộc chín, nghiền nhuyễn nên có vị bùi bùi và phần xương của sườn chín là củ sen giòn sựt đấy. Kết hợp hai nguyên liệu này lại rồi chiên lên chín giòn, phủ thêm lớp nước sốt chua chua, ngọt ngọt từ sốt cà chua khiến bạn ăn mãi không thôi đó. Những ngày ăn chay nếu chưa biết nên chế biến món gì thì nhanh tay thêm ngay cách làm sườn chay sốt chua ngọt này vào thực đơn nha.

60 phút - Dễ

Rửa thật sạch đất cát bám bên ngoài vỏ khoai. Gọt vỏ khoai tây, cắt khoai thành từng miếng nhỏ vừa. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khoai tây vào hấp cho chín mềm. Lấy khoai tây cho ra tô, nghiền khoai hấp thật nhuyễn, mịn. Cho 18g bột mì, 35g bột nếp vào tô khoai nghiền và trộn thật đều lên.

Lấy tay, nhào hỗn hợp khoai và bột thành khối bột mịn, mượt và dẻo, để cho bột nghỉ tầm 15 phút. Bào vỏ củ sen trong lúc đợi bột, rửa thật sạch với nước để loại bỏ bớt mủ, cho củ sen ra rổ để ráo. Cắt củ sen thành từng thanh dài khoảng 5cm. Ngắt một ít bột khoai tây rồi bọc xung quanh củ sen, tạo hình như miếng sườn. Chế dầu ăn vào chảo sâu lòng đun cho sôi, thả từ từ sườn chay vào chiên.

Rửa sạch vỏ chanh vàng, bào thành sợi mỏng. Cho 40g đường trắng vào âu cùng vỏ chanh bào và trộn thật đều. Đập 1 quả trứng gà vào, dùng phới lồng đánh cho đường và trứng tan vào nhau. Đổ 60g bột mì, 2g bột nở vào tô trứng đường và tiếp tục trộn đều đến khi đạt hỗn hợp bột mượt, đồng nhất. Nhỏ 4g màu đỏ red velvet vào âu hỗn hợp bột, dùng phới lồng đánh cho vào hòa quyện đều với bột tạo thành màu đỏ đẹp.

Vào những ngày chay, chị em có thể đổi chút khẩu vị cho cả nhà bằng món sườn chay sốt chua ngọt được làm từ khoai tây và củ sen, thay vì mua sườn non chay được làm sẵn ngoài chợ. Món này vừa dễ làm, ngon mà lại còn tốt cho sức khỏe cũng như cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà đấy. Còn chần chờ gì nữa mà chúng ta không lưu công thức lại và thử làm ăn nào.