Sườn bò nướng BBQ

Trứng gà đập ra chén, đánh tan với chút muối. Đun nóng chảo dầu, đổ trứng vào chiên chín vàng cả hai mặt thì cẩn lấy trứng ra cuộn lại. Sau đó cắt trứng thành sợi. Cà rốt, bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Giữ nguyên chảo chiên trứng, thêm chút dầu, cho bí ngòi vào xào cho chín khoảng 2 phút thì vớt ra. Sau đó cho cà rốt vào chín với chút muối.

Mở lò nướng ở 100 độ C trước 20 phút. Lót giấy nến lên khay nướng, đặt sườn bò lên trên, rưới hết phần nước sốt còn dư khi ướp lên thịt. Cho sườn vào lò nướng khoảng 8 tiếng là đươc nha. Lấy sườn ra cắt thành từng phần, cho ra dĩa. Có thể ăn sườn không hoặc cuộn cùng rau nha.

Nước dùng: cho 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng muối vào nồi cùng 1.2 lít nước dùng và nấu sôi trên lửa vừa, rồi hạ nhỏ lửa liu riu đến khi chế vào mì. Nấu một nồi nước sôi khác, cho mì vào luộc chín khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra tô nước lạnh cho mì giữ được độ dai, không bị dính lại. Lấy mì ra để ráo nước. Nước sốt: cho 1.5 muỗng nước tương, 1/2 muỗng rượu gạo, 1 muỗng dầu mè, tỏi băm, 1/2 muỗng ớt bột, hành lá băm vào chén và khuấy đều.