Cẩm nang
Sụn băm xào chua ngọt
Sụn băm xào chua ngọt là món ăn đơn giản và dễ thực hiện. Thịt sụn giòn và mềm, béo ngon, ngấm đều vị cay thơm của sả, ớt và riềng cùng vị mặn ngọt của nước sốt mắm.
35 phút - Dễ
Cho vào cối gồm: riềng, sả, tỏi, tiêu và ớt dùng chài giã nhuyễn. Thịt sụn heo băm rửa sạch, thấm khô nước rồi thái nhỏ, băm nhỏ. Trong chén nhỏ trộn đều: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt tỏi băm.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu, cho sụn heo vào xào tơi. Sau đó cho nguyên liệu giã nhuyễn vào xào thơm 4-5 phút. Cuối cùng cho chén nước mắm mặn ngọt vào đảo đều, đậy nắp rim nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp khô ráo. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
