Cẩm nang
Sữa đặc
Sữa đặc có thể dùng pha sữa uống, dùng làm bánh, làm kẹo, làm kem hoặc đơn giản là chấm ăn cùng bánh mì. Qua đó, ta có thể thấy được sữa đặc rất phổ biến trong ẩm thực hằng ngày của nhiều người. Thay vì phải mua các loại sữa đặc ngoài tiệm về dùng, sao bạn không thử tự tay làm lấy sữa đặc từ sữa tươi tại nhà vừa tiết kiệm, vừa ngọt thơm lại có thể bảo đảm an toàn cho sức khỏe: không chất bảo quản, không chất tạo màu và không bất cứ chất làm đặc nào khác...
65 phút - Dễ
Chọn nồi có đáy thật dày. Cho 50ml nước lọc và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi.
Khi đường tan thì cho sữa tươi (ở nhiệt độ phòng) vào nồi, thêm vani, baking soda vào và khuấy đều. Đun sôi lăn tăn thì mở lửa nhỏ nhất, đun tiếp 45-60 phút. Cứ cách khoảng 5-10 phút thì khuấy đều sữa đặc để tránh bị cháy khét. Nên hớt bỏ bọt đóng ván trên mặt sữa đặc trong quá trình đun.
Đun đến khi thấy độ đặc của sữa đặc vừa ý thì có thể cho vào lọ để nguội.
Tự làm sữa đặc tại nhà có thể mang lại rất nhiều điều hữu ích. Ngoài có được thành phẩm sữa đặc mịn ngọt, béo thơm và rất an toàn cho sức khỏe để dùng dần trong thời gian dài thì bạn cũng có thể tiết kiệm được kha khá chi phí nữa nhé.
