Sponge cake – Bánh bông lan cơ bản

Nếu yêu thích làm bánh và muốn làm ra những chiếc bánh ngọt lộng lẫy thơm ngon thì trước hết bạn phải biết cách làm một chiếc bánh thật cơ bản mà ai ban đầu học làm bánh cũng phải trải qua. Cùng Cooky đặt chân vào thế giới bánh ngọt với công thức bánh bông lan cơ bản bất bại, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên những chiếc bánh kem, bánh phô mai, bánh mousse thật ngon lành.

70 phút - Dễ

Nguyên liệu

Thành phần món ăn (6 nguyên liệu)

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings6

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (5 bước)

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra 2 tô riêng. 4 lòng đỏ trứng gà bạn dùng phới đánh nhẹ cho tan đều vào nhau, sau đó thêm 45ml sữa tươi không đường và 40gr bơ lạt đun chảy rồi khuấy đều cho hoà quyện.

Với tô có 4 lòng trắng trứng gà, đầu tiên bạn dùng máy đánh trứng đánh nhẹ cho trứng lên bọt to, sau đó cho thêm 100gr đường, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông lên và khi nhấc que xuất hiện chóp mềm.

Rây 110gr bột mì số 8 và 1/2 muỗng cà phê bột nở vào tô lòng trắng, dùng phới dẹt trộn lên cho bột hoà vào lòng trắng. Bước này bạn chỉ cần trộn sơ, không cần trộn kỹ sẽ làm vỡ bọt khí có trong lòng trắng, khiến bánh nở kém. Tiếp theo đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng, trộn theo phương pháo fold bột cho hỗn hợp hoà quyện và mịn mượt.

Chuẩn bị sẵn khuôn nướng có đường kín 18cm, lót giấy nến chống dính vào mặt trong của khuôn, đổ hỗn hợp bột vào. Đặt bánh vào lò nướng 35-40 phút ở 175 độ C. Sau đó lấy khuôn bánh ra, để nguội trên rack.