Spaghetti Carbonara

Luộc mì ý với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ôliu. Luộc đến khi sợi mì khi gắp lên rũ đều xuống 2 bên tạo thành 2 đường thẳng song song (mì vừa chín tới, còn hơi sần sật).

Cho trứng gà, phô mai bào nhỏ, kem whipping, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào 1 cái tô lớn, trộn đều. Thịt xông khói cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn.

Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ôliu. Cho thịt xông khói vào, chiên đều các mặt.

Gắp mì ý cho vào chảo, trộn đều để áo lớp dầu của thịt xông khói lên sợi mì.

Tắt bếp, nhanh tay cho hỗn hợp phô mai, kem whipping vào, trộn đều là xong.

Sợi mì khi hoàn thành sẽ có độ bóng mượt, săn chắc bám đều sốt. Phần sốt phải có vị đặc trưng của thịt xông khói và phô mai parmesan.