Sốt kim sa

Hấp chín 2 lòng đỏ trứng muối sau đó tán nhuyễn, thêm vào 100ml sữa tươi không đường, khuấy đều.

Tiếp theo cho thêm 50gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng), 40gr đường bột, 40gr sữa bột, 10gr bột Lion custard, khuấy đều cho hoà quyện.

Chế hỗn hợp vào nồi đun lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nóng lên, bốc khói. Tiếp tục khuấy đến khi sốt sệt quánh, dẻo mịn, đánh thấy nặng tay và tạo vân thì nhắc nồi xuống.

Sốt kim sa thường được làm nhân của bánh bao kim sa, được nhiều người ưa thích. Sốt được làm theo công thức này sẽ rất tiện lợi vì bạn có thể ăn liền được mà không phải qua thêm công đoạn chế biến nào. Sốt có thể bảo quản ở dạng đông đá và thời gian dùng có thể kéo dài đến tận 30 ngày đó nhé!