Sốt custard kem sữa trứng

Tách lấy một lòng đỏ trứng cho vào tô cùng với 15gr đường, đánh đều cho đường tan và chuyển sang màu vàng nhạt.

Rây 15gr bột bắp vào tô, đánh đều cho bột hoà quyện.

Sau đó lần lượt cho 50ml sữa tươi không đường, 50ml kem whipping vào, đánh đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi. Để lửa vừa đun cho hỗn hợp nóng bốc khói, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp nặng tay, sệt lại thì nhắc xuống.

Nhanh tay thêm 10gr bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê chiếc xuất vani, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi khi sốt còn nóng, khuấy đều tay để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp bóng mịn.

Sốt custard có vị béo ngậy và thơm hương bơ rất đặc trưng. Bạn có thể dùng ăn kèm để tăng hương vị của các loại bánh su, bánh mì ngọt, bánh crepe, bánh bông lan, bánh tart,... Sốt custard có thể bảo quản tủ lạnh để dùng dần. Đặc biệt hạn dùng tối đa có thể lên đến 30 ngày nếu được đặt trong ngăn đông tủ lạnh nhé! Khi ăn đun chảy trong lò vi sóng rất là nhanh và tiện lợi.