Snack khoai môn giòn rụm

Khoai môn gọt bỏ vỏ rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt lát. Chú ý khoai môn dễ gây ngứa, do đó nên bỏ vỏ khi củ còn khô nguyên vẹn, rồi mới rửa nhanh dưới nước.

Trộn đều bột mì, muối, tiêu, bột cà ri. Nên sử dụng muối i-ốt, hạt mịn, khô. Nếu muối có độ ẩm nên rang lại muối và xay mịn trước khi trộn với bột.

Cho hỗn hợp bột vào cùng với khoai môn, lắc đều, sao cho bột phủ hoàn toàn lát khoai. Đặt khoai vào tủ lạnh 5 phút, giúp khoai thấm gia vị hơn.

Đun nóng dầu và bơ sao cho bơ hòa vào cùng với dầu. Lần lượt thả khoai môn vào chiên giòn với lửa nhỏ. Khoai đã cắt lát mỏng rất nhanh chín, chỉ cần chiên đến khi khoai vàng đều 2 mặt là được.

Khoai sau khi chín đều vớt ra giấy thấm dầu. Có thể dùng trực tiếp hoặc rắc thêm chút muối tôm để tăng hương vị.