Sấu ngâm mắm ớt chua ngon

Trái sấu ngon là những trái già vừa, không non quá và cũng không bị chín thì khi ngâm mắm ăn sẽ ngon và giòn hơn. Sấu mua về đem rửa sạch, cạo gọt vỏ bớt lớp chát. Đây chính là bí quyết để món sấu ngâm mắm được giòn đấy. Nếu muốn nhanh được ăn thì bạn có thể dùng dao khía sấu thành 4 miếng giúp nước mắm nhanh ngấm vào sấu hơn. Ngâm sấu vào nước có pha chút muối khoảng 30-60 phút để sấu bớt nhựa và không bị thâm.

Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống. Tỏi bóc vỏ, có thể để nguyên tép hoặc thái lát mỏng tùy vào sở thích. Bạn đổ nước mắm vào một cái nồi sạch, cho thêm 1 muỗng canh đường rồi đặt lên bếp đun cho sôi khoảng 2 phút thì thả ớt và tỏi vào, bắc xuống đợi hỗn hợp nước mắm ớt tỏi thật nguội. Cho thêm đường vào mắm bởi đường sẽ giúp cho món sấu không bị mặn chát hay chua gắt.

Ớt khô cắt làm 3 khúc rồi cho ớt vào máy xay. Tùy vào sở thích mà xay ớt nhuyễn hay không nhé.