Cẩm nang
Sashimi cá ngừ
Những lát cá ngừ tươi được thái mỏng quyết cùng thức chấm mù tạt và nước thương thơm phức. Thịt cá dai dai, ngọt thịt trông thật hấp dẫn và bổ dưỡng.
25 phút - Dễ
Đặt cá ngừ lên thớt, dùng dao sắc bén róc nhẹ 1 lớp da gần chỗ mang cá. Hướng di chuyển dao từ phía đuối về phần mang cá. Sau đó từ ngay vị trí mang cắt rời phần đầu cá.
Mổ bụng cá, lấy bỏ nội tạng cá rồi đem rửa sạch phần thịt cá xong đặt lại thớt, dùng khăn lau khô phần thịt cá. Sau đó 1 tay cầm giữ đuôi cá, tay còn lại cầm dao cắt bỏ phần xương trên lưng cá rồi chẻ cá làm đôi.
Tiếp tục tiến hành lấy bỏ các phần xương còn lại trên thịt cá và phần da cá, chỉ để lại phần thịt cá.
Đặt thịt cá ngừ lên thớt, cắt thành từng láy dày khoảng 1 cm.
Bày trí thịt cá ngừ đã cắt lên đĩa, chấm cùng mù tạt và nướng tương rồi thưởng thức.
