Ruốc tôm thơm ngon

Tôm chọn những con tươi, có kích thước vừa, tốt nhất là chọn tôm còn sống để tránh tôm bơm hóa chất. Đem tôm rửa sạch để cho ráo nước.

Đun nóng nồi với lửa nhỏ vừa, cho tôm vào đảo đều tay khoảng vài phút cho tôm chín chuyển màu thì tắt bếp. Để tôm nguội rồi bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen.

Cho tôm vào cối giã cho tôm nhỏ mịn nhưng không cần giã nát quá. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó,cho tôm giã nhỏ vào đảo đều, rang lửa nhỏ và đảo cho thịt tôm tơi ra thì cho muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu trắng rồi tiếp tục rang tới khi thấy ruốc tôm bông tơi lên và đã khô ráo là được.

Ruốc tôm (chà bông tôm) thơm ngon được làm từ nguyên liệu tôm tươi. Ruốc tôm có thể cho trẻ nhỏ dùng với cơm, cháo hoặc dùng trong các món bánh ướt cuốn tôm, bánh bèo, bánh cuốn đều rất ngon và hấp dẫn.