Ruốc thịt heo thơm ngon

Thịt nạc dăm làm sạch, rửa nhiều lần với muối để không còn mùi hôi rồi cắt miếng to bản. Cho thịt vào nồi nước nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa và ninh khoảng 30 phút cho thịt mềm. Thịt chín gắp ra, dùng nĩa hoặc tay xé thịt thành từng sợi. Không nên xé to quá khi rang sẽ không khô được.

Cho thịt heo vừa xé vào chảo, rang trong 15 phút, luôn đảo đều trong lúc rang để thịt không bị cháy và khô đều. Trong chén cho vào 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ru, trộn đều và đổ vào chảo thịt. Tiếp tục rang thêm 15 phút nữa để ruốc thấm đều gia vị và khô, tơi bông hoàn toàn là được. Nhớ là luôn đảo đều tay thịt khi rang nha.

Để ruốc thịt heo ra khay cho nguội và cất vào hũ kín, bảo quản ở nơi thoáng mát. Với cách làm ruốc thịt heo này, bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian mà hương vị còn ngon hơn nữa đó.