Cẩm nang
Ruốc cá chép
Cá chép chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt khá là nạc và thơm.
65 phút - Trung bình
Cho cá, xả vào nồi hấp cách thủy cho chín. Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương.
Cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô. Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên, càng chà, thịt càng bông. Lưu ý là vừa chà, phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được.
