Red Velvet Cupcake

Làm Red Velvet Cupcake: 15ml butter milk, 1/4 muỗng nước cốt chanh và khuấy thật đều 5 phút. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ vào trộn đều. Cho 130g bơ lạt, 120g đường vào âu đánh đến khi mịn mượt. Tiếp đó cho trứng, hỗn hợp sữa vừa làm vào trộn đều lên. Thêm 115g bột mì, 6g bột nở, 8g bột cacao vào trộn đều. Men nở trộn cùng giấm rồi cho vào bột trộn đều. Chuẩn bị khuôn cupcake, cho bột vào 2/3 khuôn, đặt vào lò nướng từ 20 - 22 phút ở 170 độ C.

Làm kem phủ mặt bánh Red Velvet Cupcake: cho 60g bơ lạt, 100g kem phô mai, 190g đường bột vào âu và dùng máy đánh trứng đánh thật mịn mượt. Cho kem vào túi bắt và bắt lên vánh đã nguội. Bạn có thể thêm ít topping lên trên mặt để tạo thêm màu sắc.

Chanh bào vỏ sau đó vắt lấy nước cốt, bỏ hạt nếu có. Pha nước cốt chanh, soda, rượu vodka, vỏ chanh bào lại với nhau, bạn có thể cho thêm siro đường hoặc đường tùy thích rồi khuấy tan nhé. Rót hỗn hợp vào túi kem.