Rau muống ngâm chua giòn ngọt

Rau muỗng nhặt sạch lá, ngắt khúc ngắn, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ. Ớt bỏ cuống. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, thái nhỏ tủy thích. Cho vào nồi gồm: 240ml giấm gạo, 200g đường trắng và 1 muỗng canh muối, đun sôi rồi để nguội.

Xếp tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào trong 1 bình thủy tinh đã được làm sạch. Rót hỗn hợp giấm đường đã được làm nguội vào cho ngập hết rau muống, để yên 5 phút, đậy nắp lại rồi để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là có thể dùng.

Thịt heo băm ướp với 1 muỗng canh nước và hành tím băm. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ giữ lại đuôi tôm cho đẹp mắt. Bí đao gọt bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1-1.5 cm. Dùng dao nhọn cắt bỏ phần ruột, rửa lại bí cho sạch. Cho tôm vào giữa miếng bí đao rồi dùng 1 chiếc muỗng nhỏ, xúc phần thịt đã xay nhồi vào từng miếng bí.