Rau khoai lang luộc trộn sốt tỏi ớt

Chọn mua nhánh lá ra lang, ngắt bỏ lá, tước bỏ phần vỏ của cọng rau. Ớt bỏ hạt băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Phần “kính vỡ”: Bỏ đường vào nồi sau đó thêm nước và siro bắp. Đun hỗn hợp đường ở lửa vừa, đảo liên tục để nhiệt được toả đều. Đến khi hỗn hợp đường đạt nhiệt độ 148C, bắt xuống đảo nhanh tay sau đó đổ lên giấy nến. Để kẹo đường đông hoàn toàn, sau đó đập vỡ thành nhiều mảnh. Tránh để kẹo ngoài không khí lâu, kẹo sẽ hút ẩm gây dính.

Trong chén nhỏ trộn đều hỗn hợp sốt gồm: tỏi băm, ớt băm, 2gmuối, 10ml nước tương, 2g đường, 10ml nước cốt chanh và 10ml dầu mè.

Phần siro dâu: Dâu rửa sạch, cắt cuống, cắt thành miếng nhỏ, thêm đường và siro bắp vào nồi. Đun lửa liu riu cho dâu mềm và nát dần, thêm bột cacao vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp đặc thêm. Lọc bỏ phần thịt dâu qua 1 cái rây. Lúc này hỗn hợp đã có màu đỏ thẫm, nếu bạn muốn trông thật hơn thì có thể nhỏ thêm 1 đến 2 giọt màu đỏ.