Rau câu vị rượu truyền thống

Cho 480ml nước và 240ml rượu trắng vào thau nhỏ, đặt vào tủ lạnh để làm lạnh rượu. Chờ đến khi hỗn hợp được ướp lạnh hoàn toàn trước khi chuyển sang bước tiếp theo.Việc này quan trọng vì nhiệt độ bốc hơi của rượu (nhiệt độ sôi) là khoảng 79 độ C. Vì sau đó bạn sẽ khuấy rượu với nước sôi 100 độ C nêu nếu rượu không lạnh thì nó sẽ vượt quá nhiệt độ sôi khi khuấy vào nước và một phần rượu sẽ bốc hơi. Như vậy thì thạch sẽ không có vị rượu đậm đà.

Đun sôi 280ml nước lọc, rắc đều 170g bột rau câu vào, vừa rắc vừa khuấy cho bột rau câu tan. Sau đó, thêm hỗn hợp ướp lạnh vào, khuấy đều. Xịt thêm một ít sản phẩm chống dính vào bên trong cốc để dễ dàng lấy thạch ra sau khi hoàn tất (khôn có cũng được). Thêm một chiếc que gỗ nhỏ hoặc que kem cũng sẽ hiệu quả.

Đổ hỗn hợp rau câu vào ly, đợi nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh 2-4 tiếng đồng hồ là có thể dùng. Món này hạn chế trẻ nhỏ và người bệnh gan hoặc dị ứng với cồn nhé!