Phở bò tái gầu
Phở là món ăn lúc nào cũng ngon, bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối nhẹ bụng cho cả nhà. Được nhiều người thích nhất là phở bò tái gầu chín vừa ngọt, vừa thơm. Với cách nấu đơn giản nhưng thật chất lượng, đảm bảo độ ngon ngọt của xương, của thịt bò.
60 phút - Trung bình
Ớt cắt nhỏ, chanh cắt miếng. Bánh quẩy cho ra đĩa.
Cắt gầu bò thành miếng mỏng vừa ăn.
Cho hoa hồi, thảo quả, thanh quế, gừng, hành tím vào nồi nước ở bước 1, nấu sôi nhỏ lửa 3 phút.
Đun sôi 1 nồi nước riêng. Thả phần bánh phở vào, trụng nhanh cho bánh tơi ra, vớt ra rổ thưa, để thật ráo nước.
Cho bánh phở, gầu bò, hành lá, ngò rí vào tô. Nhúng thịt bò phi lê vào nồi nước đang nấu khoảng 30 giây. Vớt ra, cho thịt bò lại vào tô.
Chan đều nước dùng đã nấu vào tô. Thêm chanh, ớt vào và ăn cùng rau sống như ngò gai, húng quế, hay bánh quẩy, tùy thích ạ.
