Panna cotta sữa trà xanh

Trước tiên bạn cho bột trà xanh vào bát và thêm 50ml nước sôi, khuấy đều cho bột trà xanh tan hết. Lá gelatine cắt làm đôi rồi cho vào bát nước đá lạnh, ngâm 5-7 phút cho mềm. Nếu bạn sử dụng bột gelatine thì cho thêm 2 muỗng nước vào cùng rồi khuấy đều, để vài phút cho bột gelatine nở mềm.

Cho 200ml sữa tươi, 100ml kem whipping, 30gr đường, bột trà xanh vào nồi và khuấy đều, bật bếp nấu cho hỗn hợp nóng già tầm 70-80 độ C là tắt bếp, tiếp theo bạn vớt lấy lá gelatine vắt nhẹ cho hết nước rồi cho vào nồi sữa vừa nấu rồi khuấy đều cho gelatine tan hết là được.

Bạn đặt các hũ đựng vào 1 chiếc cốc nhỏ, nghiêng góc sao cho khi rót hỗn hợp sữa sẽ chia làm 2 lớp riêng biệt. Tiếp theo bạn rót hỗn hợp panna cotta trà xanh vào 1/2 hũ rồi để cho nguội thì đem cất tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho hỗn hợp đông lại, vậy là xong phần panna cotta trà xanh.

Khi phần panna cotta trà xanh đông lại mới tiến hành làm tiếp phần panna cotta sữa. Phần panna cotta sữa: Lá gelatine cũng cắt đôi rồi ngâm nước đá lạnh 5-7 phút như ở bước làm vị trà xanh.

Cho lượng đường, kem whipping, sữa tươi còn lại vào nồi và khuấy đều, bật bếp nấu cho hỗn hợp nóng già thì vớt lá gelatine cho vào nồi sữa, khuấy đều cho gelatine tan hết sau đó thêm vani khuấy đều 1 lần nữa.

Đợi cho hỗn hợp kem sữa nguội bớt thì bạn lấy các hũ panna cotta trà xanh trong tủ lạnh ra, rót hỗn hợp kem sữa cho vừa đầy hũ là được. Đem cất tủ lạnh thêm 1-2 tiếng nữa cho hỗn hợp đông lại là có thể lấy ra thưởng thức.

Panna cotta là món tráng miệng nổi tiếng của Ý, thường có trong các menu của các nhà hàng châu Âu và khách sạn quốc tế, với cách làm đơn giản chỉ là sữa, whipping làm nóng cùng với gelatine để làm đông lại, thật là dễ dàng đúng không nào, bạn thường xuyên làm cho gia đình mình nhé!