Ớt chuông xào thịt bò

Khoai tây gọt vỏ, cắt dài. Ngâm khoai vào nước lạnh pha muối loãng trong khoang 20 phút.

Thịt bò rửa sạch, cắt quân cờ, ướp 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Ớt chuông bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn, hành tây cắt lát. Rửa sạch rồi cho ớt, hành tây vào chần sơ qua nước sôi để loại bớt vị nồng.

Vớt khoai ra để ráo, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho khoai vào chiên vàng.

Phi thơm 1 muỗng canh dầu, cho ớt, hành tây vào xào với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Xào vừa chín đến thì tắt bếp, để riêng ra đĩa.

Phi thơm tỏi băm, cho bò vào xào chín. Tiếp đến cho ớt đã xào vào trộn chung lại thì tắt bếp, rắc thêm tiêu để món ăn dậy hương thơm.

Để thịt bò đã xào ra đĩa, ăn kèm với khoai tây chiên cùng chén nước tương ớt. Có thể làm món này trong bữa điểm tâm sáng ăn kèm bánh mì hoặc ăn với cơm nóng đều thích hợp.