Cẩm nang
Ốc hương xào sả ớt cay
Ngày mưa món ốc thường được nhớ đến nhiều hơn cả. Vị cay nóng cùng hương thơm hấp dẫn của ốc xào sả ớt sẽ giúp bạn tìm thấy sự ấm áp trong những ngày mưa bão đang về.
20 phút - Dễ
Ốc hương mua về rửa sạch sẽ sau đó ngâm với nước gạo. Cắt thêm vài lát ớt cay và ngâm vài tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn rồi rửa lại thật sạch. Gừng cạo vỏ rồi thái lát mỏng, lấy 1 củ sả đập dập và thái khúc dài, 2 củ sả còn lại thì đem thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái miếng vát mỏng, lá húng quế rửa sạch.
Cho nước vào nồi đun sôi, cho sả thái khúc, vài lát gừng vào nấu cho nước sôi lên mới cho ốc hương vào. Ốc chín là vớt ra ngay. Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho gừng, sả, ớt thái vát vào xào cho dậy mùi thơm.
Ốc hương vừa giòn, vừa ngọt, xào sả ớt cực kỳ hấp dẫn, cả nhà ai cũng hào hứng bởi mùi thơm lan tỏa khắp căn bếp nhỏ.
