Cẩm nang
Nước dùng gà từ xương
Cách làm nước dùng gà từ xương là một loại nước dùng phổ biến cho các món nước như lẩu, bún, miến... Để không mất quá nhiều thời gian cho nồi nước dùng thì bạn nên nấu một lần và để dùng dần cho các lần chế biến sau nhé!
300 phút - Dễ
Dùng thịt và xương lưng gà để nấu nước dùng. Cho dầu vào nồi lớn, đun to lửa. Khi dầu nóng, cho xương gà vào nồi xào qua cho đến khi phần da trên lưng ngả màu vàng và giòn. Lật mặt và đun tiếp một vài phút. Đổ nước vào nồi ngập xương khoảng 1inch và đun sôi. Khi nồi nước dùng sôi, thả cần tây, cà rốt, hành, mùi Tây và lá nguyệt quế vào nồi. Hạ thấp nhiệt độ.
Lọc nước dùng sang một bát riêng để loại bỏ xương và rau củ. Đặt nước dùng vào tủ lạnh cho nguội, sau đó dùng thìa hớt sạch váng nổi bên trên bề mặt.
