Cẩm nang
Nước dùng bò
Cách làm nước dùng bò được đẹp màu, đậm vị thì các bạn không thể bỏ qua quá trình nướng xương trước khi nấu nhé. Bên cạnh đó xương nướng sẽ ra bớt mỡ, đem nó hầm thì sau đó khỏi vớt mỡ ra khỏi nước dùng.
60 phút - Dễ
Bỏ xương vô khay nướng, sau đó bỏ vào lò nóng. Khi nào xương hơi xém thì lôi ra. Nước hầm sẽ có màu đậm hơn là nước hầm từ xương không nướng, hương thơm của nước hầm cũng sẽ nồng nàn hơn.
Xương sau khi nướng xong cho vào nồi cùng cà rốt, hành tây, cọ xạ hương. Sau đó đổ nước vào xâm xấp nồi và đun với lửa lớn đến khi sôi thì chuyển lửa liu riu đun tiếp khoảng 3 đến 8 tiếng, nước có hơi cạn thì lại châm thêm một chút.
Hầm xong để nguội, đem lọc và có thể đóng chai. Nước dùng này đặc biệt thơm ngọt tự nhiên, và do mình hầm bằng nhiều xương lẫn rau củ, nước dùng khi để lạnh sẽ hơi đông sệt lại.
