Nước chấm chẳm chéo

Rau bắp cải tách riêng từng lá rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo nước, không cắt nhỏ lá mà để nguyên. Ngò rí bỏ rễ rửa sạch. Nhót xanh rửa sạch, cắt làm đôi hoặc cắt mỏng hơn theo sở thích.

Cắt nhỏ ba cây ngò rí cho vào cối, thêm 2 muỗng cà phê bột canh, vài khúc lá tỏi tươi (nếu có), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 tép tỏi, miếng gừng nhỏ, ớt, cho vào cối giã thật nhuyễn. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 2 muỗng cà phê đường, hoà thật đều và tan các nguyên liệu. Nêm nếm lại cho vừa miệng không mặn và không nhạt quá là được.

Lấy 1 miếng lá bắp cải để 1 miếng nhót vào giữa, thêm nhánh ngò rí (khúc lá tỏi nếu có) cuộn lại chấm nước chấm đã pha và thưởng thức. Nếu ăn thêm được gừng thì thái những lát gừng mỏng ăn kèm cho ấm bụng.