Nui chay ngày rằm

Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo, trước khi chế biến bóp nhẹ cho nước trong nấm rơm ra bớt. Đậu hũ chiên cắt miếng vuông.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh sả băm, ½ muỗng cà phê ớt băm. Sả vừa vàng à dậy mùi thơm thì cho nấm rơm vào xào, nêm vào ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng canh nước tương, ½ muỗng ca phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Nấm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, tỏi hơi vàng thì cho nấm rơm và nấm kim châm vào xào, nêm ½ muỗng canh hạt nêm chay và 1/3 muỗng cà phê tiêu.

Đảo qua lần nữa rồi cho đậu hủ vào. Khi món ăn sôi lại lần thì cho vào ½ chén nước lọc cùng 2 muỗng canh sả băm, ½ muỗng cà phê ớt băm còn lại vào, đảo đều. Kho đến khi nấm rơm và đậu hủ thấm gia vị và nước cạn lại là hoàn thành.

Múc nấm rơm kho sả ớt ra đĩa, dùng chung với cơm nóng. Món này vừa ngon lại vừa tiết kiệm thời gian, không những cho ngày chay mà còn cho những ngày bận rộn đấy.