Nghêu Xào Sả Ớt Sa Tế – Đậm Đà Chuẩn Vị Nhà Hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đây là bước quan trọng để đảm bảo món ăn sạch và thơm ngon. Nghêu sau khi mua về cần được rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 15 phút để nhả hết cát, đất bên trong. Các loại rau gia vị cũng cần được xử lý: ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu; sả đập dập và cắt nhỏ; hành tím bóc vỏ, đập dập; và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc và Tách thịt nghêu

 

Tiếp theo, bạn cho nghêu đã ngâm sạch vào nồi nước và luộc. Chú ý chỉ luộc đến khi nghêu vừa hé miệng thì tắt bếp ngay để thịt nghêu giữ được độ ngọt và không bị dai. Vớt nghêu ra, đợi nguội một chút rồi tiến hành tách lấy phần thịt nghêu để riêng.

Bước 3: Xào xốt sả ớt

 

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả và hành tím đã sơ chế vào phi thơm. Tiếp theo, nêm 1 muỗng canh sa tế vào và đảo đều để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng. Sau đó, cho ớt chuông hạt lựu vào xào cùng các gia vị hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa ăn, xào khoảng 5 phút để ớt chuông chín tới.

Bước 4: Hoàn tất món ăn

cuối cùng, cho lần lượt thịt nghêu đã tách vỏ và rau răm cắt nhỏ vào chảo xốt. Đảo đều tay trong khoảng 3 phút để thịt nghêu ngấm gia vị sa tế và hương thơm của sả, rau răm. Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa. Món nghêu xào sả ớt đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức ngay khi còn nóng.

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món Nghêu Xào Sả Ớt Sa Tế đậm đà, thơm lừng để chiêu đãi gia đình. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị mới lạ mà còn cực kỳ đưa cơm. Mẹo nhỏ cuối cùng: Bạn có thể điều chỉnh lượng sa tế và ớt tùy theo khẩu vị cay của gia đình nhé! Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!