Cẩm nang
Nghêu xào cay
Nghêu là món ăn rất được các gia đình yêu thích và ưa chuộng vì ngon, bổ, rẻ. Nếu đã quá quen thuộc với các món nghêu hấp sả, nghêu hấp thái, canh nghêu,..thì nay sẽ có thêm một công thức biến tấu mới đó là nghêu xào cay, món ăn đầy hấp dẫn với vị thơm cay nồng, rất thích hợp để nhâm nhi vào những ngày mưa lạnh.
25 phút - Dễ
Sơ chế nghêu: Nghêu mua về rửa sạch, ngâm nước ớt 3-4 tiếng. Nấu sôi nước cùng sả cắt khúc 2 cây, ớt sừng 3 trái, cho 1kg nghêu vào luộc sơ đến khi nghêu vừa hé miệng thì vớt ra để ráo. Không luộc lâu vì khi xào nghêu sẽ teo nhỏ thêm.
Lấy cải thìa xào tỏi ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon nha.
Cách làm món nghêu xào cay rất đơn giản nhưng mùi vị cay nồng vô cùng hấp dẫn, từng con nghêu được thấm đẫm gia vị cay cay mặn mặn ngọt ngọt, khi ăn nhớ chấm thêm nước sốt khi xào tiết ra, không cần chấm thêm một gia vị nào nữa cả.
