Bí Quyết Làm Nem Rán Miền Bắc Giòn Rụm, Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại củ quả: cà rốt và củ sắn gọt vỏ sạch, thái sợi nhỏ. Nấm hương cắt bỏ gốc, cùng với hành lá và ngò rí, rửa sạch rồi thái nhỏ. Nấm mèo và miến là hai thành phần quan trọng, cần được ngâm trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó vớt ra và cắt sợi thật nhỏ.

Bước 2: Trộn nhân nem đậm đà

 

Sử dụng một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào cùng với thịt heo bằm và hành tím băm. Tiếp theo, đập thêm trứng gà vào để tạo độ kết dính. Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn thật đều tay để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên hỗn hợp nhân nem đậm đà, hấp dẫn.

Bước 3: Gói nem khéo léo

Trải một lá bánh tráng ra đĩa phẳng. Nếu bánh tráng quá khô, bạn có thể nhúng sơ qua nước cho mềm ẩm. Múc một muỗng hỗn hợp nhân đặt vào sát mép bánh tráng, sau đó cuốn tròn lại một vòng, gấp hai mép bên hông vào trong và tiếp tục cuốn cho đến khi hết lá bánh tráng. Hãy cuốn nhẹ tay nhưng chắc chắn để nem không bị vỡ khi chiên.

Bước 4: Chiên nem giòn tan và pha nước chấm

Bắc chảo lên bếp, đổ lượng dầu ăn đủ để ngập nem. Khi dầu nóng già, hạ nhỏ lửa và nhẹ nhàng cho từng chiếc nem vào chiên. Trở đều các mặt để nem chín vàng đều và đạt độ giòn tan như ý. Nem chín vớt ra, đặt lên khay có lót giấy thấm dầu. Song song đó, hãy pha nước chấm theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và ớt thái nhỏ, khuấy đều cho tan.

Cuối cùng, bày nem rán ra đĩa, trang trí thêm chút hành ngò cho đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi cùng bát nước mắm chua ngọt. Vị giòn rụm của vỏ nem hòa quyện cùng nhân thịt béo ngậy sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Chúc các bạn thực hiện thành công món nem rán miền Bắc chuẩn vị này!